La Corte Vincenzo Sito Web

Ristorante La Bula – Bra (CN)

La sua è una proposta di piatti semplici ma non banali, capaci di emozionare per la purezza delle lavorazioni che si concentrano sul rispetto assoluto delle materie prime, vere ambasciatrici del territorio.

Biografia

Non chiamatelo «Chef». Vincenzo La Corte, classe 1986, è una di quelle persone che non amano le definizioni altisonanti. «Cuoco», semplicemente. Come semplice è la sua cucina, «che non significa banale», ma concentrata sulle lavorazioni essenziali per consegnare una materia prima il più possibile intatta, vera ambasciatrice dei territori da cui proviene.

I «territori» da cui La Corte proviene, a ben vendere, sono almeno due. Il primo è quello delle Langhe, dove è cresciuto e ha mosso i primi passi in cucina. Delle colline lui ama la pragmaticità, la forza terrigna degli abitanti, l’eccellenza innata delle materie prime. L’altro è la Sicilia, terra natale dei genitori, da cui trae ispirazione per i sapori mediterranei, i piatti di pesce e una certa solarità: di gusti e di carattere.