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Un Tesoro del Basso Piemonte
Il Riso di Bra, prodotto nella provincia di Cuneo, è un gioiello culinario che incarna la tradizione
Biografia
Il Riso di Bra, prodotto nella provincia di Cuneo, è un gioiello culinario che racchiude la passione agricola di una famiglia e la bontà del territorio. Ecco cosa lo rende così speciale:
- Qualità Ineguagliabile: sembrava una scommessa invincibile, ma oggi il Riso di Bra è considerato tra i migliori del comparto. La sua coltivazione richiede cura e attenzione, e il risultato è un riso di altissima qualità.
- Storia Familiare: tutto ha avuto inizio nel 1991 quando Ernesto Allocco decise di coltivare la sua prima risaia in una piccola frazione del comune di Bra, in provincia di Cuneo. L’azienda agricola è cresciuta negli anni grazie al prezioso contributo dei figli Giovanni e Marco, premiati con l’Oscar Green per l’innovazione in agricoltura durante l’Expo 2015.
Varietà di Riso
L’azienda produce principalmente due varietà di riso:
- Carnaroli: questo riso a chicco medio è ricco di amido, dalla consistenza solida e dalla forma allungata. È ideale per i risotti, poiché mantiene meglio la cottura rispetto ad altre varietà. Può comunque essere usato in qualsiasi preparazione e tradisce difficilmente anche i cuochi più inesperti.
Il Riso Carnaroli Classico di Bra Appartiene alla classe del riso “superfino” e spesso, per le sue peculiari caratteristiche, viene definito il “re dei risi”.
Ingredienti:
Riso carnaroli classico
Valori nutrizionali:
Valori medi per 100 g di prodotto: Val. energetico: KJ 1501/kcal 354 Grassi 0,8 g di cui grassi
saturi 0.2 g carboidrati 78 g di cui zuccheri 0.2 g Fibre 1.4 g proteine 7.9 g sale 0.02
- Loto: un’altra varietà disponibile sottovuoto, perfetta per preparare gustosi risotti.
Altri prodotti:
- Gallette di Riso Soffiato: croccanti e leggere, perfette per uno spuntino.
- BraBeer: birra artigianale con riso, un connubio di tradizione e innovazione.
Il Riso di Bra è un prodotto agricolo unico, che racchiude la passione di una famiglia e la bontà del territorio. Scopri queste delizie e immergiti nei sapori autentici del Piemonte!