Ristoranti

Menu per tutto il mese di settembre
BRA-TTUTA DI SALSICCIA DI BRA
Battuta di Salsiccia di Bra, maionese allo zafferano, raccolto del giorno.
RISO DI BRA'S - vegetariano
Riso di Bra con rapa rossa, Fonduta di Bra Tenero, Nocciola IGP Piemonte.
CANEDERLO - vegetariano
Canederlo di Pane di Bra, Castelmagno, Salsa al Pomodoro.
HAMBURGER REGALE
Hamburger di Salsiccia di Bra cruda, Robiola di Roccaverano, senape in grani, rucola.
PALA RICCA
Pizza alla pala con passata di pomodoro, ragù bianco di Salsiccia di Bra, Bra Duro a scaglie, Nocciola IGP Piemonte, olio al tartufo.

Menu degustazione BRA’S disponibili sia a pranzo che a cena dal 18/09 al 22/09
Menu Bra’s
• Salsiccia di Bra con cialde croccanti alle erbe
• Arancino di Bra - Riso di Bra con cuore caldo al Bra tenero su crema di pomodoro alla brace
• Tajarin della tradizione con ragù di Salsiccia di Bra
• Il nostro Bunet cioccolato e amaretti
(MENU COMPLETO: 32€)
Menu piccola degustazione
• Salsiccia di Bra con cialde croccanti alle erbe
• Tajarin della tradizione con ragù di Salsiccia di Bra
• Il nostro Bunet cioccolato e amaretti
(MENU COMPLETO: 28€)
Oltre ai menu degustazione BRA’S (che saranno disponibili sia a pranzo che a cena dal 18 al 22 settembre 2024) durante i giorni della fiera sarà disponibile il nostro consueto menu “alla carta”

• Schiacciata Toscana “La Bra’s”, per tutto il mese di settembre, sia a pranzo che a cena: Salsiccia di Bra, crema di parmigiano, crema di noci, pera, granella di noci
• Menù Bra’s nei giorni 19-20-21-22 settembre, sia a pranzo che a cena:
Antipasti:
- Crostone Toscano con pecorino, crumble di noci, miele e Salsiccia di Bra
- Flan di peperoni con fonduta di pecorino toscano e Salsiccia di Bra
Primi:
- Gnocchetti con pecorino toscano , crema di fichi e Salsiccia di Bra
Secondi:
- Salsiccia di Bra brasata al Chianti con trochetti di polenta
Dolci:
- Panna cotta con crema di cioccolato alle nocciole e crumble di cantuccini

Date: non specificato
• Battuta al coltello di Fassona con salsiccia di Bra
• Tajarin 40 tuorli al ragù di salsiccia di Bra
• Agnolotti della nonna con ripieno di salsiccia di Bra e porro di Cervere

Date: I piatti saranno presenti tutti i giorni a pranzo e cena
• BRA EGG (uovo morbido avvolto nella salsiccia di Bra impanato e fritto)
• Tajarin al ragù di salsiccia di Bra fatti a mano
• Battuta di Fassona con salsiccia di Bra cruda

Date: I piatti saranno disponibili per cena durante tutto il mese di settembre
• Tetela (triangolino di mais antico piemontese) ripiena con formaggio Bra tenero
• Taco alla salsiccia di Bra cruda con la granella di nocciola delle Langhe
• Cheesecake alla Robiola di Roccaverano

Date: 20, 21 e 22 settembre dalla cena del venerdì al pranzo della domenica
• Ravioli riso di Bra e coj con ragù bianco di salsiccia di Bra

Date: non specificato
• Entrée con salsiccia di Bra
• Risotto allo zafferano con salsiccia di Bra

Date: non specificato
Menu Bra’s 2024
Antipasti
• Salsiccia di Bra maionese alla nocciola e crostino all’aglio nero
• Girello di fassona Piemontese cotto a bassa temperatura e la sua salsa
• Insalata russa
Primi
• Ravioli del plin al ragù di Bra
• Paccheri gratinati al forno con ragù bianco di Bra
• Gnocchi con fonduta di Bra e salsiccia
Secondi
• Girella di Bra alla piastra con fonduta di Bra
• Guancia di vitello brasata su crema di patate
Hamburger
• Girella di Bra, Bra tenero, insalata e pomodoro
• Salsiccia di Bra cruda, Bra tenero, pomodoro e insalata

Date: solo da venerdì 20 a domenica 22, sia a pranzo che a cena
• Piada con Smash Burger di Salsiccia di Bra 150g, Bra tenero, insalata, pomodoro, bacon e maionese – 12€

Date: per tutto il mese di settembre, sia a pranzo che a cena
• Salsiccia di Bra cruda 100gr, Formaggio Bra Duro D.O.P., insalata e pomodoro - 8€
• Salsiccia di Bra cruda 100gr, stracciatella di burrata e pesto di pistacchio - 8,5€
• Salsiccia di Bra alla piastra 150gr, uovo all'occhio di bue, fagioli all’inglese e bacon - 9€

Date: tutti i giorni della manifestazione a pranzo e cena
• Cuzzutiello pane di Bra, con polpette di salsiccia di Bra e Bra duro
• Croque monsier… salsiccia di Bra e Bra tenero